「奄美島豚餃子」は、平凡社の雑誌 BRUTUS の10年以上続く名物企画である「お取り寄せグランプリ」にて、餃子部門の選考対象（全12品）で、審査員の佐藤可士和氏から、「じゅわっと溢れる肉汁のコクがたまらない！」との評価を頂きました。

弊社の餃子への３つのこだわり

1. 奄美島豚(黒毛)を贅沢に使用‼

奄美大島の豊かな大自然を背景に提携養豚場で1年かけてじっくり育てた奄美島豚(黒毛)を贅沢に使用しています。

奄美島豚はかごしま黒豚の源流ともいわれ、栄養価の高さ、あっさりとした脂肪と甘味のある赤身の旨みや食感など肉質はたかく評価されています。


2. 隠し味に九州産の丸鶏を使用

隠し味(隠れてないのですが・・・)に九州産の丸鶏を使用し、味付けに海水塩を使用した当店の一番の人気商品の「鶏飯」の味の決め手となるスープを入れる事で、奄美島豚の旨み、鶏の濃厚なダシにより、餡にしっかりと下味をつけております。

タレを付ける前に餃子そのままの味もお楽しみ頂きたいと思っております。


3. 食材はすべて国内産

この奄美島豚にあわせる食材はすべて国内産を使用しております。

シンプルだからとことんこだわる。

美味しさの秘密

工場でつくる様な大量生産の餃子ではなく、料理人が手間ひま惜しまない製法に誇りを持って作っております。

食材一つ一つ毎日、毎回状態は変わります。その変化を見極めその都度、状態に合わせて製造しております。

冷凍の工程もこだわっています。当店は「急速冷凍機(急速冷凍庫3Dフリーザー)」を導入致しました。急速で冷凍する事により、「皮」「餡」その本来の品質を壊さずに維持したまましっかりと冷凍する事が可能となりました。冷凍で長期保存が可能になり、又、解凍せずに冷凍のまま焼く事でジューシーな餡の水分が皮を柔らかくする事もなく、美味しく焼きあがります。冷凍だからこその美味しさ手軽さも魅力です。

食べ応えのあるゴロッとした大き目の餃子にぎっしり詰まった餡の肉汁と脂が溶けあい溢れだします。

奄美島豚のあっさりした脂、甘味のある豚肉に国産の野菜の甘さ、手作りの皮の最高の食感、お子様からご年配の方も喜ばれること間違いありません。

パリッ‼ムチッ‼ジュワッ‼　

食卓の主役の一品に皆でホカホカのご飯と・・・

頑張った一日のご褒美にキンキンに冷えたビールと・・・

餃子はバランスのとれた「完全栄養食」

餃子は栄養のバランスが凄いんです。

三大栄養素「たんぱく質・脂質・炭水化物」を含んでおりしかも、この三大栄養素をエネルギーに変えるビタミン・ミネラルまで。

この五大栄養素が餃子一つ一つに含まれているのです。

餃子は皮の部分が炭水化物、餃子のあんには、たんぱく質である豚肉、ビタミン・ミネラルの供給源である野菜が豊富に含まれています。

その為、餃子を一皿食べるだけで食事バランスが取れるといった観点から、「餃子は完全食」といわれています。

キャベツ

ビタミンがとても豊富です。免疫力を高めたり、肝機能アップ、美白の効果、また、コラーゲンを生成する上で不可欠で美容にも必須の栄養素です。

ニラ

抗酸化作用が高く生活習慣病の予防に効果があります。目・皮膚など粘膜の健康維持・風邪予防・貧血予防高血圧の予防など栄養たっぷりの食材です。

ニンニク

ニンニクは元気の源、滋養強壮・疲労回復・コレステロール値をさげてくれる効果や高血圧の改善・抗がんの作用もあると様々な研究機関により報告されています。免疫力も高めてくれて・殺菌・抗菌の作用もあります。

生姜

加熱する事で「ショウガオール」という栄養成分が生成されます。奄美島豚餃子は蒸し焼きにするのでこの成分が大活躍してくれます。身体の内側から温めて冷えの症状を軽減します。その他にも、生姜はサプリや漢方薬などに使用されるほど栄養価が高い食材です。

豚肉

豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。なんと牛肉の10倍ともいわれています。

脂身にはコレステロールを低下してくれる効果のある脂質が多く含まれています。他にも、人間の体を作る為に欠かせない栄養素の良質タンパク質が多く含まれています。これらの栄養素を身体に吸収する効果を高めてくれるのが、ニンニク・ニラに含まれるアリシンという栄養素です。

これらの食材をバランス良く一緒に食べられ、これらの栄養素を身体に取り入れる為の最高の料理法といえます。

美味しい餃子を食べて免疫力を上げましょう

「奄美島豚餃子」お召し上がり方

焼き餃子

パリッ‼ムチッ‼ジュワッ‼がたまらない

1. よく熱したフライパンに少量の油をひく


2. 冷凍のままくっつかない様に並べる


3. 水を150ml〜200ml加え蓋をして、水がなくなるまで(約8分)蒸し焼きにする


4. 水がなくなったら焼き色がつくまで(約2分)焼き完成です。

※餃子は冷凍のまま調理されて下さい。

※火力・フライパンにより焼き時間は異なります。

水餃子

ムチッムチッつるんの食感

1. 沸騰したお湯に冷凍のままくっつかない様に1個ずつ餃子を入れる


2. 中火で10分ほど煮る


3. 取皿にお好みで(ねぎ・酢・ラー油など)加えてお召し上がり下さい。

アレンジ（スープ餃子）

1. 鍋に水と中華だしを入れて沸騰させる


2. 冷凍のままくっつかない様に1個ずつ餃子を入れる


3. 椎茸・チンゲン菜・長ねぎなどお好みの具材を入れる


4. 中火で10分ほど煮る


5. 醤油・唐辛子・胡椒を加え味を調え、スープ餃子完成です

アレンジ（スープ餃子）＋

スープ餃子にさらに、もうひと工夫‼

水溶き片栗粉でとろみをつけ溶き卵を回し入れ、酢・ごま油を加え器に盛り付けお好みでラー油をかけておかずの一品にも

「奄美島豚」の旨み、ダシも出ます。味噌汁や鍋の具材としても美味しく召し上がれます。ぜひお試し下さい。